Gyllenbär
Physalis pruinosa
Gyllenbär tillhör samma familj som tomaten, men påminner mycket lite om den. En närmare släkting är Japansk Lykta eller Judekörs, plus omkring 80 andra Physalisarter.
Plantan gömmer ett guldgult bär i de blekgula papperslyktorna. Smaken är speciell, en aning vild, söt och utsökt. Växten, som är mycket dekorativ, är ganska kompakt, rikt förgrenad och växer kraftigt. I växthus kan den bli upp till 1 meter hög. På friland cm. Den ger normalt massor av bär och är inte fullt så känslig för kyla som tomaten. Den odlas annars med samma krav som den.
Gyllenbäret är flerårig, men kan inte övervintra utomhus hos oss. Däremot kan den övervintra inomhus för sticklingsförökning till våren. Det ger en extra tidig och säker skörd.
Gyllenbäret kallas också för Markkörsbär, därför att frukten mognar inte riktigt förrän den fallit av. Andra arter som förväxlas med gyllenbäret är Physalis peruviana- Kapkrusbär och P. ixocarpa/philadelphica.
SÅDD: Se under tomat. De små fröna måste dock sås grunt och får inte torka ut under groningen, som tar veckor. Helst i 27 grader C, då kan det också gå mycket snabbare, se bara till att det inte torkar
Gyllenbär
Physalis pruinosa
Solanaceae
Utseende och ursprung.
Gyllenbär kallas också physalis efter sitt latinska namn. Bären är gula och inneslutna i ett pappersliknande skal. Växer vild i Nordamerika och är flerårig men odlas här som ettårig. Man kan ta sticklingar om plantan övervintras inomhus.
Växtplats och jordmån.
Gyllenbär odlas som tomat och behöver en solig, varm och skyddad växtplats för att utvecklas bra. Jorden ska vara väldränerad, mullrik och fuktighetshållande med ett pH-värde på 6,,0.
Sådd och såtid.
Måste förkultiveras. Plantavstånd 50 cm.
Allmän skötsel.
Vattning och luckring.
Plantorna beskärs till grenar och binds upp eller stöttas.
Gödsling.
Extra gödning vid fruktsättningen och framåt. Täck gärna marken med färskt gräs.
Skadeinsekter och sjukdomar.
Vattna i jorden ej på plantorna, vattna inte hellre på kvällen då den fuktiga miljön gynnar svampsjukdomar. Spinnkvalster, bladlöss och vita flygare bekämpas med besprutning av såpvatten.
Skörd.
Plockas in när de fallit av och får eftermogna där.
Näringsinnehåll.
Rik på C-vitamin.
Förvaring.
Håller ett par veckor med pappersskalet kvar. Kan även torkas, frysas in eller ko
Odlingsråd för physalis
Physalis hör till de mest exotiska bär vi kan odla här i norr. Släktet innehåller flera läckra bär, som kapkrusbär, tomatillo och gyllenbär.
Physalis har en sötsyrlig och frisk smak som kan vara lite nötig med drag åt ananas. Physalis har relativt lång utvecklingstid och odlas till stor del som släktingen tomat.
Fakta om physalis
Svenskt namn: physalis, kapkrusbär, guldbär, gyllenbär, tomatillo.
Vetenskapligt namn: Physalis grisea (gyllenbär), P. peruviana (kapkrusbär), P. philadelphica (tomatillo).
Sorter: Det finns flera olika arter av Physalis som är snarlika. Kapkrusbär är egentligen flerårig medan gyllenbär är ettårig och blir lite mindre i växtsättet. Gyllenbäret har håriga blad och mindre blommor och bär. En annan trevlig art är tomatillon som är mer storvuxen och får större bär som används i den fruktiga salsan.
Tomatillo mognar tidigare än sina physalis och är användbar i många härliga sommarrätter som gazpacho och salsa.
Botanik: Tillhör lyktörtssläktet, Physalis och familjen potatisväxter, Solanaceae. Växer vild i Sydamerikas bergstrakter
Vackra orangea frukter, fotograferade i december efter att de eftermognat i fönstret inomhus.
Physalis är ett fantastiskt bär att fylla ut med, när det finns yta över i köksträdgården. Bär kan vi äta hur mycket som helst av och det är alltid motiverat att odla mycket av dem. Problemet är att det finns få ettåriga bärplantor, vilket gör att jag till exempel måste upplåta den där ytan under flera år. Jordgubbar funkar ganska bra att plantera även om de är fleråriga, men de ger ju mest utdelning från andra året så de blir mer av en utfyllnad år ett.
Min lösning är alltså att odla physalis; gyllenbär eller kapkrusbär. Trots att vi oftast ser dem krukodlade går de fint att odla på friland på många platser i landet. Jag odlar i zon 3 och får skördar som är helt okej. I växthus går det förstås ännu bättre, men där blir plantorna väldigt stora.
Helst väljer jag att odla den sortens physalis som heter kapkrusbar, inte gyllenbär. Kapkrusbären blir mycket större och lite syrligare i smaken, mer likt de vi brukar köpa i butik. De verkar kräva lite varmare växtläge än släktingen gyllenbär och mognar dessutom lite senare. Men när de väl mognat är de å andra sidan så mycket godar
.