vetanise.pages.dev

Baka på sötjäst

Baka med jäst för söta degar

Baka med jäst för söta degar

Inte mycket kan mäta sig med doften av nybakat bröd, speciellt när det kommer till söta degar. Om du någonsin undrat över hur man bakar med jäst för söta degar, är du på rätt plats.

Så vad behöver du?

IngrediensMängdAnvändning
MjölgBasen i degen
Jäst25gLåter degen jäsa och höja
Socker50gGer degen sötma
Smör50gGer degen fuktighet och smak
MjölkmlGer degen en krämig textur

Anvisning för söt degbakning:

Nu när vi har våra ingredienser, låt oss gå igenom stegen för att baka med jäst för söta degar.

Steg 1: Förberedelse

Värm mjölken tills den är ljummen, inte het. Smula ner jästen i en stor skål och tillsätt mjölken och sockret, rör om tills allt är blandat.

Steg 2: Gör degen

Tillsätt mjölet gradvis och knåda till en elastisk deg. Tillsätt smöret och fortsätt att knåda tills degen är slät och glänsande.

Steg 3: Jäsning

Täck skålen med en fuktig handduk och låt den stå på ett varmt ställe i ca timmar, eller tills degen har dubblat sin storlek.

Steg 4: Formning och gräddning

Forma degen till önskad form och placera på en bakplåt. Låt jäsa igen i ca 30 minuter. Grädd

Att baka hemma är en naturlig förädlingsprocess. En förvandling av något enkelt till något ädelt, dvs vårt dagliga bröd. Doften av nybakat bröd är en hemtrevlig och välkomnande doft som sprider gemytlig stämning i hemmet. Det är en doft som vi förknippar med trygghet, omtanke och värme. Hembakat bröd uppskattas av alla. Det är gott, nyttigt och man vet vad man äter. Att knåda en deg kan ge en känsla av terapi och harmoni.

Vem som helst kan lära sig att baka. Att mäta upp ingredienser och blanda till en deg är ingen svår konst. Lär man sig att handskas med en bra grunddeg blir man snabbt en bra hemmabagare och snart kan man själv experimentera med olika mjölsorter, utbakningssätt och varierande garnering. Brödets smak kan varieras med hjälp av mjölet. Vetemjöl ger ett lätt och luftigt bröd. Grova mjölsorter ger ett grövre, lite mer kompakt bröd. Fullkornsmjöl gör brödet rikt på fiber och ger en mer mustig smak. Vill du förbättra dina kunskaper om bakning med jäst är du välkommen att ta del av vår bakskola.

KronJäst &#; bakglädje sedan

  • 1

    Planering

  • 2

    Mått och viktenheter

  • 3

    Jäst

  • 4

    Degberedning

  • 5

    Första Jäsning

  • 6

    Utbakning

  • 7

    Andra Jäsning

  • 8

    Gräddning

  • 9

    Förbättr

    Mat och baktankar


    Det kan ibland vara lite knepigt att få jästen att göra som man vill när man bakar med jäst. Därför har jag gjort den här lilla guiden för att hjälpa till på traven.

    Vilken jäst ska jag välja?

    • Välj jäst för matbröd (den blåa) om receptet innehåller mindre än 2 msk socker, sirap eller annat sötningsmedel per 50 g jäst (ett paket). Egentligen kan man alltid använda den blåa jästen men det tar då längre tid att jäsa sötare degar.
    • Välj jäst för söta degar (den röda) i recept med mer än 2 msk socker (eller annat sötningsmedel) per 50 g jäst. Jäst för söta degar passar bra i vetebröd.

    Varm eller kall degvätska?

    • I de recept där man ska värma degvätskan ska degvätskan ha en temperatur på 37 grader om inte receptet säger annat. Mät gärna med termometer då jästen &#;dör&#; vid 40 grader. Att värma degvätskan till 37 grader är den vanligaste jäsningsmetoden.
    • Den andra metoden kallas kalljäsning och man har då kall degvätska (ca. 10 grader). Kalljäsning ger ofta goda  aromer men tar ofta mer än dubbelt så lång tid.

    Jäsa i rumstemperatur?
    När något ska jäsa i rumstemperatur menar man ofta vid grader. Är det kallare inomhus tar det längre tid för degen

     Aktiv baktid

    Inga resultat hittades

    • Saffranssnurror med apelsin

      Saffranssnurror med apelsin

    • Kardemummasnäckor med surdeg

      Kardemummasnäckor med surdeg blir lite saftigare och har en lite längre hållbarhet.

      KronJäst

      35 min3 tim 20 min

    • Mascarponemousse

      Mascarponemousse

      Bagarlandslaget

      15 min15 min

    • Lemoncurd

      Lemoncurd

      Bagarlandslaget

      15 min15 min

    • Maritozzo med saffran, citron och mascarpone

      Maritozzo med saffran, cirtron och mascarpone

      Bagarlandslaget

      1 tim 30 min3 tim 30 min

    • Passionfruktskräm

      Passionfruktskräm

      Bagarlandslaget

      15 min15 min

    • Vetebulle med passionsfrukt och mandel

      Vetebulle med passionsfrukt och mandel

      Bagarlandslaget

      1 tim 15 min3 tim

    • Brytbröd med surdeg

      Brytbröd med surdeg

      Bagarlandslaget

      1 tim 45 min2 tim 30 min

    • Yuzukatter

      Låt oss presentera lussekattens asiatiska kusin: Yuzukatten!

      KronJäst

      2 tim 20 min50 min

    • Lussekatter med sesamchoklad

      Det här är lussekatten med extra allt!

      KronJäst

      2 tim 20 min50 min

    • Pankofriterade Lussebollar

      Lussebollar! Passar perfekt både till adventsfikat eller som julgodis.

    • Ki

      .