Aloo gobi &#; indisk rätt med potatis och blomkål
Aloo gobi är en av de rätter som vi gör absolut oftast här hemma. Det är smakrikt och enkelt, billigt och fantastiskt. Du kan verkligen äta det som det här tillsammans med roti/chapati eller som ett tillbehör. Det är en av de där kända indiska vegetariska rätterna som antingen serveras som en gryta av någon anledning, eller är alldeles för underkryddad&#; men här kommer the real deal! Den godaste aloo gobi jag ätit var Amans mammas när hon bjöd på det när jag var i Amritsar på besök. Den hade en härlig hetta och det fullkomligt exploderade av smaker. Aman säger att den är är riktigt nära så jag är superpeppad att få dela med mig av det här receptet!
Green India
Det här receptet kommer från vår, Mattias och Amans, kokbok Green India – indisk vegomat från grunden. En fantastisk bok för dig som älskar vegetarisk indisk mat. Köp den på Adlibris eller Bokus.
Den finns även ute i butik, bland annat Akademibokhandeln.
Vad är aloo gobi?
Aloo betyder potatis och gobi blomkål. Det här är alltså en indisk grönsaksrätt med potatis och blomkål. Du kan som sagt äta den som den är, men det många kanske glömmer bort är att en dal
Indisk blomkålsgryta
Förberedelsetid
Recension
- 1 kgblomkål, buketter
- 1 kgpotatis, tärnad
- ggul lök, tärnad
- ½ dlrapsolja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dltomatpuré
- 1 loddlygood® havredryck
- 5 dlkokosmjölk
- 50 gingefära, finriven
- 3 mskspiskummin
- 3 mskkardemumma, mald
- 2 mskkoriander, mald
- 3 mskgurkmeja
- gkikärter, kokta
- 2 lime
- 2 tsksalt
- 2 tskströsocker
Instruktioner
- Fräs blomkål, potatis och lök i olja i en kastrull tills de mjuknar.
- Tillsätt vitlök, tomatpuré, havredryck, kokosmjölk, ingefära och kryddor.
- Låt småputtra under lock i ca minuter tills potatisen och blomkålen är mjuk.
- Tillsätt kikärtorna. Tvätta och riv skalet fint och pressa ur saften av en av limefrukterna. Rör ner. Koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
Näringsvärdesdeklaration / g
Energi22 kcal
Protein0,2 g
Kolhydrater0,3 g
Fett2,3 g
Mättat fett2 g
Kostfiber0,1 g
Salt0,3 g
Värdena för näringsinnehåll är indikativa, kan mängden fibrer variera i olika beredningar
Indisk blomkål med ingefära och fenugreek (Gobhi Methi)
Gobhi methi, även känd som gobi methi , är en traditionell indisk maträtt. Blomkålfloretter marineras i en läcker ingefära och vitlök yoghurt sås och stekas med lök och tomater. Lag denna vegetariska maträtt med vanligt kokt ris eller varm chapatis (indisk platta).
Vad du behöver
- 1/2 kg blomkålfloretter
- g fenugreekblad (stjälkar borttagna)
- 2 tsk vitlök pasta
- 1 tsk ginger pasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk
- gurkmeja pulver
- 1/2 tsk
- rött chili pulver
- 1 kopp yoghurt
- 2 msk
- matolja (
- grönsak / canola / solrosolja)
- 1 stor lök (hackad fin)
- 3 stora tomater (hackad fin)
- Dash salt (eller smaka på)
- 2 msk limejuice (juice av 1 lime)
- 1/4 kopp korianderblad (hackad, garnering)
Hur man gör det
- Blanda yoghurt, ingefära och vitlök pasta och alla kryddor väl.
- Tillsätt blomkålflororna till denna blandning och marinera i en timme.
- Värm matoljan i en panna, lägg i löken och steka tills det är mjukt.
- Tillsätt tomaten och stek tills mjuk.
- Tillsätt blomkål och yoghurt marinade och blanda väl.
- Lägg fenegreekbladen och blanda väl. Tillsätt salt till
.
.